最近またよく耳にするスーパーフードブルーベリー
スーパーフードの定義は諸説ありますが、スーパーフード発祥の地アメリカでは、食歴が長く、人々の健康に深くかかわってきた安心・安全な食品であること。また、植物に含まれる深い色と匂いのもととなるものや、抗酸化物質、身体に良いとされている脂肪が含まれ、栄養素が豊富で栄養価も高い食品として知られています。
ブルーベリーがスーパーフードとして上位に上がる所以は、豊富に含まれているビタミンや果物や野菜の中で最も多く含まれているといわれるポリフェノールの一種フラボノイドによる強い抗酸化力があること。
また、腸内環境を整える「水溶性食物繊維」と腸の運動を活発にして便通をよくする「不溶性食物繊維」の両方の食物繊維を含むことから、目や脳、腸の健康維持にはたらきかけることが最近の様々な研究からわかってきているからです。
ブルーベリーの健康パワーとして真っ先に思い浮かぶのが目に良い食べ物だということかもしれませんが、意外と知られていないたくさんの健康に優れた食品ブルーベリーをきるだけ丸ごといただきたいですね。
ブルーベリーの収穫期は夏。収穫期を終えたこれからの季節には、冷凍にすることで抗酸化力がアップする冷凍ブルーベリーがおすすめです。
健康POWER丸ごと簡単レシピ ブルーベリースムージー
抗酸化力がアップするといわれている冷凍果実を使用した、朝食にオススメのスムージーをご紹介いたします。ブルーベリー以外にも、キウイやバナナなど食物繊維やビタミンCもたっぷり！夏の疲れが出てきやすい今の季節にぴったりです。
材料
・ブルーベリー（冷凍）：100g
・キウイ：1個
・豆乳：100ml
・バナナ：1/2本
・レモン汁:小さじ1
・グレープシードオイル：小さじ1/2
作り方
全ての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
目を守る健康POWER～最近の研究をご紹介～
ブルーベリーを多く摂ることで、目の健康を守ることは良く知られています。最近報告された興味深い調査研究をご紹介します。
実験内容
20歳代から60歳代の健康な方30名を2ヵ月以上抗酸化サプリメントの飲用習慣のあるグループと、飲用習慣のないグループに分けて目の検査・血液検査・生活習慣・食習慣調査を行いました。
2ヵ月以上サプリメントの飲用習慣があるグループは、飲用習慣のないグループに比べて、実用視力が良いということがわかりました。また、サプリメント飲用グループは血中の炎症性マーカーの数値が低く、体内の炎症状態が抑えられているということもわかりました。
【引用】・2020年6月3日抗酸化素材の研究誌「Antioxidants」
邦題 「健康な成人における抗酸化サプリメント飲用の目と体への影響の調査」
10月は目の愛護月間。目にイイコト、はじめましょう！
・ 目に良い食品や、抗酸化サプリメント（アントシアニン・ルテインなどを含む）を積極的に継続して摂りましょう
・ 時どき遠くの景色を眺めるなどして目を休めましょう
今回ご紹介しました研究結果についてさらに詳しい情報は下記のリンクよりご覧いただけます。
