ブルーベリーのある生活で販売している『丹波ブルーベリージャム』を使ったレシピを丹波ブルーベリー研究会に考案いただき、公開しています。今回ご紹介するのは、あんことブルーベリージャムの組み合わせが珍しい和のスイーツ「ブルーベリーぜんざい」のレシピです！
材料
＜ブルーベリー白玉＞
- 白玉粉：45g
- 丹波ブルーベリージャム：大さじ1
- 水：約大さじ１（※団子にしやすい硬さになるよう量は調節）
＜ぜんざい＞
- あんこ：30g
- 丹波ブルーベリージャム：30g
- お湯：50ml～（お好みで変更）
作り方
- 白玉粉にジャムと水を適量入れ、耳たぶ程度のかたさになるようこねる。
- 沸かしたお湯に１を落とし、浮いてきたらすくい上げる。
- あんことブルーベリージャムをお椀に入れ、お湯を加え混ぜる。
- 作った白玉を３にトッピングしたら完成。
＜ひとことメモ＞
今回は簡単に誰でも作れるよう、市販のあんこを使ったレシピにしましたが、小豆から炊いたあんこを使うともっと本格的な味に仕上がります。
＜レシピ考案者：丹波ブルーベリー研究会「岡田美穂（おかだみほ）さん＞
丹波ブルーベリー研究会所属・兵庫県丹波市にてブルーベリー栽培をする傍ら、納屋カフェteteを運営。丹波ブルーベリージャムの製造も手掛ける。2022年には自身のブルーベリー農園オープン予定！
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真心を込めて作られた手作りジャムをお楽しみください！
